مشروع مطعم من المشاريع الناجحة، هذه الحقيقة التي يعرفها الكثير، لسبب رئيسي تعلق المطعم بتقديم خدمة أساسية للعميل، وفي ذهن التجار توجد مقولة مميزة، وهي:
السوق يتسع للجميع.
لكن يتبادر الى ذهن البعض أنه توجد كثير من المطاعم في السوق وفي المدن، ويتساءلون ما مدى نجاح مشروع مطعم؟
لا أريد أن أتكلم عن عمل دراسة جدوى لمطعم لكن أريد أن أضع نقاطا مهمة في البدء بمشروع مطعم في ظل منافسة قوية وشديدة.
مواضيع ذات صلة:
نصائح في كيف تبدأ مشروع مطعم في ظل منافسة قوية؟
أولا: اهتم بالموقع:
أهم عامل جاذب للزوار هو موقع المطعم. ومن الأخطاء
1. فتح مطعم يقدم وجبات سريعة في سوق شعبي. لأن عملاء الوجبات السريعة فئة قد لا تهتم بالأسواق الشعبية.
فمن عملاء المطاعم التي تقدم وجبات سريعة
الطلاب ، الموظفين ، نزلاء الفنادق، زوار المستشفيات،
2. فتح مطعم خمسة نجوم بدون موقف سيارات.
3. فتح مطعم خسمة نجوم في سوق شعبي.
4. فتح مطعم شعبي بجوار فنادق ومنتزهات.
لذلك اختيار الموقع مهم جدا لمن يريد البدء بمشروع مطعم في ظل أي منافسة في السوق.
ثانيا: اهتم بديكور المطعم:
توجد عوامل تقيس مدى نجاح المشروع التجاري ( مطعم) ومنها الديكور والنظافة في الموقع، فالناس كما يقال في خدمة العملاء :
على استعداد لأن تدفع أكثر مقابل خدمة أفضل.
والديكور المناسب والجميل هو جزء مرتبط عند العملاء بالخدمة الأفضل.
لذلك من المهم جدا أن تحرص على أفضل التصاميم للمطعم، ولا تبخل في الاعتناء بالديكور للمطعم، وليكن لمطعمك نوع مميز باللون وبالتصاميم المناسب بحيث يعرفه العملاء
من الأمثلة الرائعة: سلسلة مطاعم القرموشي التي تميزت بلونها الأخضر عن كل المطاعم وجعلت اللون سائدا في الكراسي وطاولات الأكل وفي كل تصاميمها ولوحاتها. وهذه من أهم النصائح في جواب سؤال: كيف تبدأ مشروع مطعم في ظل منافسة قوية؟
ثالثا: اسم المطعم:
البدهي في التعامل أن العملاء ينجذبون بكل سهولة للأسماء الرائعة للمطاعم.
وفي هذا الشأن اعتن كثيرا باختيار اسم لمطعمك يجذب العملاء خصوصا النساء منهم، والاسم المميز هو سر من أسرار نجاح المطاعم، بالذات اذا ارتبط المطعم بنكهات رائعة ومميزة عند العملاء
وفي هذا الشأن اطلع على هذا الفيديو:
رابعا: جودة الطعم: قدم الأفضل للعملاء.
يتذكر الناس الطعم الذي لمسوه في مطعم من المطاعم، ويظلون يقيسون أي مطعم على المطعم الذي اعجبتهم نكهة الطباخة فيه وأعجبهم الطعم.
الافضل للعملاء يجب تقديمه
فلا تقدم طعاما باردا
ولا تقدم الوجبة الأساسية قبل المقبلات
احرص على أن ينهي العميل المقبلات ومن ثم قدم الوجبة الأساسية
لا تترك العميل ينتظر المشروبات التي طلبها
لا تترك العميل ينتظر بقية الوجبات. ويظل ينادي عليها.
أذكر مرة كنا في مطعم نجوم الشام في صنعاء اليمن، ولما وصلنا المطعم تم تقديم الوجبات الخفيفة( المقبلا) ( شفوت وسلطة) وبعد ذلك تمت مباشرتنا بالوجبة الرئيسية ، ما إن انتهينا منها حتى تم نقلنا الى طاولة أخرى لتناول الحلويات.
شعرنا بارتياح لخدمة العملاء التي لمسناها منهم
وكنا في كل مرة نذهب مطعما آخرا نقارن بين الخدمة التي يقدمونها وبين الخدمة التي لمسناها من مطعم نجوم الشام
لذلك هذه نصائح مهم في كيف تبدأ مشروع مطعم في ظل منافسة قوية